فتة الباذنجان بطريقة لايت

 

فتة باذنجان

3 اشخاص	350  cal	17g fat	6g الياف
فوسفور, لاكتوبسيليس , سولفايد

 

قرفة ناعمة – ملح – بهار حلو	2 م.ط زيت نباتي	500g باذنجان صغير
400g طماطم معلبة	4 م.ط صنوبر محمص	راس بصل مفروم ناعم
رغيف خبز اسمر متوسط	150g لحم مفروم مطبوخ
	صلصة الزبادي:
2 كوب زبادي	2 فص ثوم مهروس	نعنع يابس- ملح

[1]

-        نقص راس الباذنجان الصغير ونعرقها ( نقشر خطوط بالطول بحيث يظل قسم من القشر ويصبح الباذنجان مقلم  ويعرق هكذا حتى يستوي من الداخل لان قشر الباذنجان سميك وبطريقة التعريق يظل قسم من القشر ويستوي من الداخل ) .

-        نفتح رغيف الخبز ونضع النصفين في الفرن حتى يتحمص او بالمايكروييف.

-        في مقلاة غير لاصقة واسعة نضع م.ط زيت نباتي ونضع حبات الباذنجان كما هي ونغطي.ولما يستوي نطفأ تحته.

-        في مقلاة اخرى نضع م.ط زيت نباتي ونقلب فيها البصل عندما يذبل نضيف اللحم المفروم المطبوخ مسبقا والمجلد والصنوبر ممكن الان او بعدين افضل وملح وبهار وقرفة ناعمة.

-        نفتح الباذنجان من جنب ونحشوه بالحشوة تغلق جيدا ويصف في صينية تيفال ونفتح علبة الطماطم المعلبة او نفرم 4 حبات وتوزع فوق الباذنجان ( ممكن برب البندورة ) وتوضع في الفرن.

-        لتحضير صلصة الزبادي:

نخلط اللبن والملح والنعنع اليابس والثوم . ( حسب الذوق ممكن اضافة ملعقة طحينة للصوص وتصبح الذ)

- للتقديم: نضع الباذنجان في الصحن وفوقه الخبز المقطع وفوقه اللبن ونزين الوجه برشة خبز محمص اخر شي حتى يظل يقرقش ولا يتش. ( ممكن تخلي كل كمية الخبز على الوجه او شوي منها للزينة).

لمزيد من الوصفات الصحية انضموا الينا على الفيس بوك
http://www.facebook.com/HealthyYummyCooking

---

 [1] - ممكن تستخدم الباذنجان الكبير بتقطيعه الى دوائر. في المطاعم اللبنانية ممكن تحضر هالفتة بمكعبات الباذنجان.