المطبخ البرتغالي

السمك على الطريقة البرتغالية

3  اشخاص	380cal	7g fat
بروتين فوسفور سيلينيوم Inulin

وصفة غريبة ولكن لذيذة جدا ومناسبة للعزائم جربي اطباق غريبة لضيوفك ولا تخبريهم انها صحية ؛)).

2 م.ط زيتون لسود دوائر	2م.ط زيت نباتي	راس طماطم وسط
3 فص ثوم	راس بصل وسط	م.ص بقدونس مفروم
كوب رز طويل	200ml كريمة 4% دسم	2 م.ص عصير حامض
150 g  سمك فيليه ابيض	ملح – نصف كوب ماء ساخن	11/2 كوب مرق دجاج

-        في م.ط زيت نباتي نضع الفيليات حتى تاخذ لون ستستوي بالطبخ بعدين وفي الوصفة الاصلية يوضع السمك

مباشرة مع الرز ويسلق معه ولكن تقليبه اولا الذ.

-        نرفع الفيليات وفي نفس الطنجرة نمسحها ونضع م.ط زيت نباتي ونقلب فيها البصل المفروم ناعم .

-        ننقع الرز في نصف كوب ماء ساخن .

-        نقطع الثوم شرائح رقيقة ويضاف للبصل ثم نصفي الرز ويضاف للبصل ونضع مرق الدجاج( ممكن تستخدم مرق

السمك إذا كنت تحب طعمه) .

-        يقطع السمك قطع خشنة وننزله فوق الرز ثم نضيف الطماطم المفرومة ناعمة ونضع الملح .

-        قبل ان ينضج الرز تماما نضع البقدونس المفروم والزيتون الاسود المقطع دوائر وعصير الحامض ثم الكريمة

 تخلط وتترك لتنضج.

 

 

سندويش سلطة دجاج وافوكا

شخصين	310  cal	10 g fat
الياف- بروتين- فوسفور- منغنيز- سيلينيوم فايتك اسيد-B3- B6

م.ط زيت نباتي	2 م.ط كرافس ناعم	200g صدور دجاج مدقوقة
ملح- بهار اسود	¼ حبة افوكا مكعبات	2 م.ص مايونيز لايت
م.ط عصير حامض	2 خبز فرنجي اسمر

[1]

-        في مقلاة تيفال واسعة نضع صدور الدجاج المدقوقة في م.ط زيت نباتي ونضع لها رشة ملح وبهار, نقلب الدجاجات ونضع معها كرافس مفروم ناعم كثير .تقطع الشرائح بالطول .

-        نقطع الافوكا المستوية الى مكعبات ونعصر فوقها عصرة حامض .

-        نقص راسي السمونة وتفتح من جنب , تمسح بالمايونيز لايت ونضع شرحة الدجاج ونصف الافوكا وشوية كرافس .

---

 [1] -  لا تكثر الكرافس حتى لا يطغى على الطعم كله.



كروكيت التونا

                                            كروكيت التونا

  

10 اصابع

60كالوري

g2.7 دهون

 

يمكنك تحضير سلطة لذيذة من هالوصفة بخلط المكونات معا او تشكل اصابع وتشوى في الفرن لتحضير مقبلات لذيذة.

 

ملح – فلفل ابيض- بهار حلو	م.ص عصير ليمون	حبة كبيرة بطاطا مسلوقة
علبة تونا بالماء ( بوزن 185 غرام )	2  فص ثوم مهروس	م.ط  طحين
2 م.ط بقدونس مفروم او  م.ط كزبرة خضراء مفرومة	2 م.ط جبنة مبروشة	بصلة وسط مبروشة
2 م.ط زيت نباتي
للتغطية :	بيضة مخفوقة مع ملح وبهار ابيض	ربع كوب بقسماط

 

-        تهرس البطاطا وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة , نصفي التونا من الماء وتضاف مع الخضار

 الى البطاطا ( ممكن تقديمها هنا كسلطة لذيذة ) ويوضع في البراد لنصف ساعة حتى يسهل تشكيله.

-        تقسم الخليط الى 10 كرات متساوية وتشكل اصابع وممكن ان يعمل باي اشكال اخرى.

-        تغط الاصابع في البيض المخفوق ثم البقسماط وتوضع في البراد لنصف ساعة.

-        تدهن صينية غير لاصقة بم.ط زيت نباتي وتصف الاصابع ثم يدهن وجهها بملعقة الزيت الثانية باستخدام

 الفرشاة. وتدخل الفرن حتى تشقر وتصبح ذهبية

 

 



المطبخ التركي - الباذنجان بالحمص

المطبخ التركي

صحن الباذنجان بالحمص

( Nohutlu Patlican yemeği)

  

3 اشخاص	190  كالوري	9 g دهون

 

وصفة لذيذة وصحية ويمكن تحضيرها بلب الباذنجان الناتج عن المحشي او بالباذنجان كامل . اللي صار وانا عم حضرها لنزلها هون اكتشفت اني قريت المكونات غلط وضفت البرغل اللي هو مو موجود بالوصفة اصلا  وطلعت معي وصفة طيبة كثير وصحية جدا. الوصفة الاصلية من لقمة طيبة بدون البرغل .
 البرغل اكلة ممتازة الغنية بالالياف ومن اجل نظام غذائي صحي اكثر احرصي على تناول البرغل مرة بالاسبوع على الاقل كبديل للرز الى جانب اليخنات  .

طبق صالح لمرضى السكري
 

2  حبة باذنجان  وسط	نصف كوب حمص مسلوق	بصلة وسط جوانح
2  بندورة كبيرة  و مفرومة	ملعقة طعام زيت نباتي	م.ص دبس فليلفة حرّة
1/2 كوب ماء	ملح- كوب برغل	م.ط زيت زيتون

 

لتحضير  صوص اللبن:

4 م.ط لبن

فص ثوم كبير مهروس

 

-  يقطع الباذنجان بقشره مكعبات متوسطة وعند استخدام اللب يقطع الى مكعبات خشنة .

-  يقلب البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف الباذنجان والحمص ويقلب لدقائق ثم يضاف دبس الفليفلة ورشة ملح والماء .

- عندما يغلي يغطى و يترك على نار هادئة حتى يتضج الباذنجان , عندما يجهز توضع ملعقة زيت الزيتون ويرفع عن النار. يقدم فاترا مع الخبز.

- يحضر صوص اللبن بمزج اللبن والثوم ويقدم الى جانب الطبق ويمكن الاستغناء عنه .

 

ملاحظة:  استعملي دبس الفليفلة الحلوة في حال وجود صغار او اذا كنت لا تحبين الحر.

 

 

سلطة دجاج واناناس في قوارب الافوكادو

 

سلطة افوكا ودجاج

4 اشخاص حصة الشخص نصف افوكا	290 cal	21g fat	7 g الياف
كركومين( ممتازة لتخفيف تطور الزهايمر)- الياف غير قابلة للذوبان من الافوكا تحسس بالشبع وتقلل كمية الاكل) - B6 ( يساعد على نقل الحوامض الامينية)

سلطة غريبة ولذيذة من هاواي. لذيذة ومناسبة للعزائم على الغداء والعشاء.

 

م.ط زيت نباتي	100g صدور دجاج مدقوقة	2 افوكا
2 م.ط مايونيز لايت	½ كوب اناناس	2 ضلع بصل اخضر
م.ط بقدونس	كاري- ملح	بهار ابيض

[1]

-        في م.ط زيت نباتي نقلب صدور الدجاج ونغطي.

-        في زبدية نضع بقدونس مفروم ناعم والقسم الاخضر من البصل الاخضر , نترك حلقتين اناناس للزينة ونفرم الباقي مكعبات صغيرة .

-        في زبدية نضع المايونيز ونزيد من عصير الاناناس له  وملح وكاري وتخلط مع الخضار.

-        نفرم الدجاج شرائح رفيعة ويزاد للسلطة.

-        لهذه المرحلة ممكن اخذ هالحشوة كسندويشة لثاني يوم .

-        نفتح الافوكا بالنص وننزع البذرة ونضع الحشوة مكانها ونشك فيها نصف حلقة اناناس و وتؤكل بالملعقة.